ektafiskur, Author at Ektafiskur

Saltfiskur úr Stykkishólmi

1 kg. útvatnaður saltfiskur 2 dósir niðursoðnir tómatar 1 dós tómatpuré 3 feit og pattaraleg hvílauksrif 1 zucchini 1 blaðlaukur græn og gul paprika 1 matsk. timian 1/2 búnt fersk steinselja nýmalaður góður pipar örlítið salt hveiti smjör og ólífuolía til steikingar...

Saltfisksalat með ætiþistli, sólþurrkuðum tómötum og eggjum

Uppskriftir

Hér er afara einfalt en ljúffengt salat sem við mælum með að þið prófið. Fyrir sex manns. 500 g saltfiskur – Sérútvatnaður 6 st. ætiþistill, skornir í 4-6 hluta 4 st. harðsoðin egg, skorin í báta 6 st. smáttskornir sólþurrkaðir tómatar 6 st. cherry tómatar (má líka...

Saltfisksnittur

Uppskriftir

Þessi frábæri saltfiskréttur kemur frá Alberti Eiríkssyni sem er rómaður fyrir hollan og góðan mat og virðingu fyrir hráefninu. 800 g soðinn saltfiskur 2 dl mjólk 2 dósir sýrður rjómi 100 g majones 3-8 rifin hvítlauksrif eftir smekk A.m.k. 1 tsk hvítlauksduft, 1/2 tsk...

Saltfiskklattar frá Puerto Rico (Bacalaitos)

Uppskriftir

Saltfiskklattar frá Puerto Rico eða Bacalaitos er ljúffengur smáréttur sem nýtur mikilla vinsælda í Puerto Rico og Dóminíska Lýðveldinu. Bacalaitos hentar fullkomlega t.d. á köldu veisluborði og þá er gott að vera með kaldar sósur með þeim, t.d. piparrótarsósu,...

Saltfiskforréttur frá Hebu

Uppskriftir

Sérútvatnaður saltfiskur skorinn í litla strimla Tómatar vel raspaðir Rauðlaukur saxaður Svartar ólífur Ólífuolíu hellt yfir í mjórri bunu Það er ágætt að láta þetta standa í nokkrar klst. áður en borðað...